Яблочный уксус - это универсальная трава, которая, как говорят, обладает множеством полезных свойств. Этот ингредиент, известный с древнегреческих времен, полезен не только в пищу, но и в традиционной медицине. Однако каковы побочные эффекты?
Пищевая ценность яблочного уксуса
Яблочный уксус - это продукт, изготовленный из ферментированного яблочного сидра. Производители делают это путем пюре из яблок и отжима сока. Затем они добавляют в яблочный сидр бактерии и дрожжи, чтобы начался процесс брожения.
Бактерии и дрожжи превратят сахар в яблочном сидре в спирт. Кроме того, бактерии, образующие уксусную кислоту ( acetobacter ) превращает спирт в уксус, содержащий уксусную кислоту, галловую кислоту, катехины и другие соединения.
В отличие от сырья, яблочный уксус больше не содержит макроэлементов, содержащихся в яблоках. Тем не менее, вот питательная ценность, которую вы можете получить из 100 миллилитров (мл) яблочного уксуса.
- Энергия: 21 ккал
- Углеводы: 0,93 г
- Общий сахар: 0,4 грамма
- Кальций: 7 миллиграммов
- Железо: 0,2 миллиграмма
- Магний: 5 миллиграммов
- Фосфор: 8 миллиграммов
- Калий: 73 миллиграмма
- Натрий: 5 миллиграммов
В дополнение к различным питательным веществам, перечисленным выше, яблочный уксус также содержит множество минералов, а именно цинк (цинк), медь, марганец и в небольших количествах. К сожалению, в этом продукте больше нет таких витаминов, как в яблоках.
Польза яблочного уксуса для здоровья
До сих пор яблочный уксус по-прежнему является одним из любимых натуральных продуктов для многих людей, поддерживающих здоровье. Ниже приведены различные преимущества.
1. Помогите похудеть
Считается, что яблочный уксус помогает похудеть. Исследование на животных в Японии показало, что уксусная кислота в яблочном уксусе может увеличить фермент AMPK. Этот фермент способен ускорять обмен веществ и сжигать жир.
Дебби Дэвис, диетолог из Чикаго, США, провела аналогичное исследование. В его исследовании участники, которые потребляли 2 столовые ложки яблочного уксуса перед тяжелой едой, фактически потеряли 1-2 килограмма веса.
Тем не менее, стоит знать, что результаты исследований о пользе яблочного уксуса для похудения по-прежнему разнообразны. Вы можете использовать этот продукт в программе здорового питания, но все же сделайте здоровое питание и упражнения приоритетом.
2. Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Польза яблочного уксуса при этом хорошо известна диабетикам. У диабетиков высокий уровень сахара в крови может оказать негативное влияние на организм. Это состояние также может усугубить симптомы диабета и его осложнений.
К счастью, яблочный уксус замедляет процесс высвобождения глюкозы (сахара) из пищи в кровь. Это предотвратит сахарная лихорадка Это состояние, при котором уровень сахара в крови резко повышается после того, как вы съели углеводы.
Согласно сообщениям в Журнал Advanced Nursing , потребление яблочного уксуса также помогает снизить уровень сахара в крови натощак и HbA1c. Снижение HbA1c является признаком того, что ваш средний уровень сахара в крови стабилизировался за последние три месяца.
3. Повышение чувствительности к инсулину.
Чувствительность к инсулину показывает, насколько хорошо организм реагирует на гормон инсулин. Если ваша чувствительность к инсулину достаточно высока, это означает, что клетки вашего тела могут очень хорошо усваивать сахар в крови.
На основании исследования 2015 года было обнаружено, что яблочный уксус повышает чувствительность к инсулину. Этот продукт также помогает клеткам организма эффективно поглощать и использовать глюкозу, чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным.
Другие исследования на людях с преддиабетом и диабетом также дали аналогичные результаты. Было доказано, что употребление двух столовых ложек яблочного уксуса перед сном снижает уровень сахара в крови до 6% утром.
4. Преодоление запоров.
Яблочный уксус может ограничивать усвоение углеводов и крахмала из пищи. Некоторые из неабсорбированных углеводов и крахмалов в конечном итоге попадают в кишечник и становятся пищей для полезных кишечных бактерий.
Подкармливая эти полезные бактерии, вы способствуете плодовитости населения, так что пищеварение становится более здоровым. Обычно это свойство будет более выражено, если вы используете яблочный уксус, который не был профильтрован.
У этого типа яблочного уксуса коричневая мякоть богата пробиотиками. Помимо здорового пищеварения, полезные бактерии в пробиотиках также помогают сгладить дефекацию и избавить вас от запоров (запоров).
5. Преодоление диареи
В процессе ферментации яблочного уксуса образуется пектин - тип клетчатки, которая поддерживает рост полезных бактерий в кишечнике. Пектин также укрепляет текстуру стула, поэтому он полезен тем из вас, кто страдает диареей.
Кроме того, исследование в журнале Научные отчеты Это также показывает эффективность яблочного уксуса в борьбе с бактериями. Доказано, что яблочный уксус убивает бактерии Кишечная палочка который вызывает диарею и некоторые другие бактерии.
Однако имейте в виду, что яблочный уксус прошел процесс ферментации, в результате которого образуется уксусная кислота. У некоторых людей уксусная кислота может вызвать боль в желудке, изжогу и даже усугубить диарею.
6. Возможность преодолеть ожирение.
Некоторые ученые считают, что содержание уксусной кислоты в яблочном уксусе может помочь в борьбе с ожирением. Исследование на животных показало, что прием уксусной кислоты увеличивает количество определенных генов, которые уменьшают жир в области живота и печени.
Другое исследование, опубликованное годом позже, показало аналогичные результаты. У мышей, которым давали дозу яблочного уксуса, наблюдалось снижение массы тела, распределения жира и воспаления, которые являются факторами риска ожирения.
Эти результаты действительно очень многообещающие, но обратите внимание, что испытания на людях не обязательно дают аналогичные результаты. Следите за своим весом и придерживайтесь сбалансированной и питательной диеты, чтобы предотвратить ожирение.
7. Потенциально полезно для сердца.
Было доказано, что регулярное употребление яблочного уксуса снижает уровень жира (липидов) в крови. Поддержание уровня липидов - важный ключ к сглаживанию работы сердца и кровотока по всему телу.
Это было доказано в исследовании на животных в 2018 году. Хотя мыши, участвовавшие в исследовании, придерживались диеты с высоким содержанием жиров, яблочный уксус смог снизить риск ожирения, связанный с этой диетой.
Мыши, которые употребляли яблочный уксус, также реже демонстрировали признаки, связанные с риском ожирения и сердечных заболеваний. Однако его влияние на людей все еще требует дальнейшего изучения.
8. Натуральное средство от псориаза.
Польза яблочного уксуса обычно больше связана с едой. Тем не менее, Национальный фонд псориаза недавно обнаружил преимущества яблочного уксуса как естественного средства от псориаза, особенно от псориаза на коже головы.
Яблочный уксус обладает антисептическими свойствами, которые помогают уменьшить раздражение и зуд, вызванные псориазом. Некоторые люди даже испытали уменьшение симптомов псориаза после употребления яблочного уксуса в течение нескольких недель.
Негативные последствия употребления яблочного уксуса
Хотя и полезно, чрезмерное или слишком частое употребление яблочного уксуса на самом деле может быть вредным для здоровья. Вот некоторые из побочных эффектов этого продукта на ваше тело.
1. Замедляет опорожнение желудка.
Яблочный уксус может замедлить движение пищи из желудка в кишечник. Это может не иметь большого влияния на людей со здоровым пищеварением, но на людей с гастропарезом все по-другому.
Пациенты с гастропарезом испытывают нарушение функции нервов в желудке, поэтому переваренной пище требуется больше времени, чтобы перейти в кишечник. Употребление яблочного уксуса, особенно в больших количествах, может ухудшить это состояние.
2. Расстройства пищеварения.
Яблочный уксус обладает кислотными свойствами, которые могут ухудшить симптомы расстройства желудка. Люди, склонные к изжоге, могут испытывать тошноту или боль в животе после употребления большого количества яблочного уксуса.
Кроме того, яблочный уксус, обладающий множеством полезных свойств, может негативно сказаться на здоровье пищевода. Вот почему людям, которые часто страдают несварением желудка и затрудненным глотанием, не следует употреблять яблочный уксус.
3. Стоматологические проблемы
Было доказано, что кислая пища и напитки повреждают зубную эмаль. Эмаль или зубная эмаль, которая постоянно подвергается эрозии, может привести к дальнейшим повреждениям, например, к полостям.
Мало того, натуральный яблочный уксус также может вызывать желтоватый оттенок на зубах и делать зубы более чувствительными. Особенно, если вы используете яблочный уксус, не растворяя его предварительно в воде.
4. Травма пищевода.
Чрезмерное употребление яблочного уксуса может вызвать раздражение пищевода. Это связано с тем, что кислотная природа яблочного уксуса достаточно сильна, чтобы разрушить тонкую ткань пищевода. В результате травмируется и воспаляется пищевод.
Вот почему вы всегда должны смешивать яблочный уксус с водой перед его использованием. Вода может повысить кислотность (pH) яблочного уксуса, так что его кислая природа больше не повреждает пищевод.
5. Гипогликемия.
Яблочный уксус снижает уровень сахара в крови. Однако потребление яблочного уксуса в чрезмерных количествах может вызвать снижение уровня сахара в крови сверх нормального уровня, то есть гипогликемию.
Сильное падение уровня сахара в крови может снизить поступление сахара в мозг. Без сахара в качестве источника энергии мозг не может нормально функционировать, поэтому вы рискуете потерять сознание, кому или даже умереть.
Как правильно принимать яблочный уксус
Если вы хотите получить пользу для здоровья от яблочного уксуса, самое важное, на что вам следует обратить внимание, - это как его употреблять. Не употребляйте яблочный уксус, предварительно не растворив его в воде.
Чистый яблочный уксус обладает кислотными свойствами, которые могут повредить пищевод. Кроме того, кислая природа этого продукта также опасна для здоровья зубов, поскольку может разрушить зубную эмаль. В результате у вас могут быть пористые зубы.
Растворите яблочный уксус в воде в соотношении 1:10. Это означает, что если вы используете 1 столовую ложку яблочного уксуса, смешайте его с 10 столовыми ложками воды. Не употребляйте более 2 столовых ложек яблочного уксуса в день.
Нет никаких конкретных правил относительно правильного времени приема яблочного уксуса, но некоторые люди принимают этот продукт утром или перед едой. Какое бы время вы ни выбрали, самое главное - не забыть после этого прополоскать рот.
Если вы хотите регулярно употреблять яблочный уксус или использовать его как натуральное средство, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Не заменяйте его лекарствами, которые вы регулярно принимаете.
Ниже приведены некоторые основные правила использования яблочного уксуса.
- Ограничьте порцию. Используйте понемногу постепенно, максимум 2 столовые ложки (30 мл) в день или в зависимости от индивидуальной переносимости.
- Используйте соломинкуво время питья. Это сделано для того, чтобы кислый яблочный уксус не касался непосредственно зубов.
- Полоскать рот. После употребления напитков, содержащих яблочный уксус, полощите горло. Чтобы не повредить эмалевый слой зубов, чистите зубы через 30 минут.
- Обратите внимание на состояние своего здоровья. Если у вас гастропарез, избегайте этого продукта или ограничьте его потребление не более чем одной чайной ложкой (5 мл) в день.
Яблочный уксус - это натуральный ингредиент с множеством полезных свойств. Тем не менее, вы все равно должны использовать его с умом, учитывая, что этот продукт также имеет ряд побочных эффектов. Используйте его по мере необходимости и в соответствии с вашими потребностями.
Яблочный уксус все же не может быть заменой основным препаратам. Некоторые люди также могут быть не в состоянии переносить его кислую природу. Немедленно прекратите употребление яблочного уксуса, если впоследствии у вас возникнут определенные расстройства.
