Когда вы едите ренданг, вас когда-нибудь «одурачили» откушенным калганом, заставив думать, что это мясо? Да, много шуток и переживаний от поклевки галангала из-за ожидания большого и вкусного мяса.
Помимо того, что галангал является кулинарной специей, он обладает множеством полезных свойств. Эта специя имеет разнообразную питательную ценность и считается эффективной при лечении различных заболеваний. Давай, сними следующие преимущества!
Пищевая ценность галангала
Галангал - это корень растения Альпиния лекарственная происходящие из Южной Азии. Это растение, которое связано с имбирем, действует как натуральный ароматизатор при приготовлении пищи и дезодорирует курицу и мясо.
По питательности не сильно отличается от имбиря. Галангал в 100 граммах содержит энергию и питательные вещества, указанные ниже.
- Энергия: 26 ккал
- Белки: 1 грамм
- Жиры: 0,3 грамма
- Углеводы: 4,7 грамма
- Клетчатка: 1,1 грамма
- Витамин А: 5000 мкг
- Тиамин (витамин B1): 0,08 миллиграмма
- Рибофлавин (витамин B2): 0,06 миллиграмма
- Ниацин (витамин B3): 0,3 миллиграмма
- Витамин C: 50 миллиграммов
- Кальций: 50 миллиграммов
- Фосфор: 50 миллиграммов
- Железо: 2 миллиграмма
- Натрий: 24 миллиграмма
- Калий: 137 миллиграммов
- Цинк: 0,3 миллиграмма
Галангал также является источником различных антиоксидантов и фитохимических веществ, полезных для организма. Некоторые из них - бета-ситостерин, галангин, эмодин, кверцетин и полифенолы.
Различные преимущества галангала для здоровья
Галангал не только придает блюдам восхитительный вкус, но и может дать вашему телу перечисленные ниже преимущества.
1. Лечите диарею
Такие специи, как имбирь, галангал и куркума, издавна использовались в качестве естественных средств от диареи. Причина в том, что травы и специи, которые вы используете при приготовлении пищи, обычно содержат определенные антимикробные или антибактериальные вещества.
В калгале также присутствуют антибактериальные вещества. Согласно исследованию 2018 года, высокие концентрации экстракта галангала могут подавлять рост бактерий Escherichia coli. Это основные бактерии, вызывающие диарею.
2. Предотвратить заражение
Антимикробные свойства галангала также могут отталкивать другие бактерии. Несколько исследований в лаборатории утверждают, что это растение способно убивать бактерии. Сальмонелла тиф а также Золотистый стафилококк которые заражают людей.
Добавление корневищ в кулинарию также может снизить риск бактериальных инфекций от сырых моллюсков. Несколько других исследований также показали потенциал этой специи в отпугивании грибов и паразитов, но экспертам необходимо изучить ее дополнительно.
3. Снижает риск опухолей и рака.
Галангал содержит множество антиоксидантов, которые могут снизить риск опухолей и рака. Ряд исследований показывают, что галангин, активное вещество этого растения, может убивать раковые клетки и препятствовать их росту.
Эксперты обнаружили, что галангин особенно эффективен в уничтожении раковых клеток толстой кишки. Не останавливайтесь на достигнутом, другие исследования показали потенциал этого вещества в борьбе с раковыми клетками кожи, печени, желчных протоков и груди.
4. Снимает воспаление и боль.
Как и большинство трав и специй, галангал также помогает снять воспаление, вызванное болезнью в организме. Это свойство происходит от HMP, фитохимического вещества, противовоспалительный потенциал которого был показан в ряде исследований на животных.
Кроме того, многие растения из семейства корневищных также содержат галангал. Это вещество помогает облегчить боль, которая является одним из симптомов воспаления, например, при артрите. Однако эта эффективность требует дальнейшего изучения.
5. Избавьтесь от симптомов астмы.
Эксперты подозревают, что благодаря противовоспалительным свойствам галангала эта специя может облегчить симптомы астмы. Причина в том, что симптомы астмы появляются из-за воспаления и отека дыхательных путей.
Это растение также обладает спазмолитическим действием, так как оно может расширять бронхи в легких. Употребление галангала также может уменьшить выделение мокроты и облегчить дыхание при астме.
6. Снимает кашель, боль в горле и охриплость голоса.
Индийцы часто используют эту специю для естественного облегчения боли в груди, охриплости голоса и боли в горле. Хитрость заключается в том, чтобы смешать несколько маленьких ложек порошка галангала с горячей водой, а затем регулярно пить раствор.
Этот корень корневища может облегчить эти жалобы, поскольку он отхаркивает или разжижает мокроту. Его противовоспалительные свойства также могут помочь облегчить симптомы кашля или боли в горле.
7. Помогите лечить ожоги.
Противовоспалительные вещества и обезболивающие, содержащиеся в корневищах растений, обладают широкими свойствами, одно из которых помогает лечить легкие ожоги. Чтобы использовать этот ингредиент в качестве естественного средства от ожогов и воспользоваться его преимуществами, попробуйте размять несколько ломтиков галангала и нанести его на проблемную кожу.
Однако прекратите использовать ингредиенты, если состояние вашей кожи ухудшится или появятся признаки кожной аллергии. Промойте кожу чистой водой. После этого обратитесь к врачу, чтобы назначить правильное лечение.
Галангал - довольно распространенная пряность, такая же, как куркума и имбирь. Эта специя не только придает вкус, но и имеет ряд преимуществ для здоровья.
Самый безопасный способ употребления галангала - добавлять его в кулинарию. Чрезмерное употребление может вызвать тошноту. Так что используйте его по мере необходимости и не переусердствуйте, чтобы получить преимущества без побочных эффектов.
