Часто можно найти еду с посыпкой кунжутом. Однако готовили ли вы когда-нибудь масло из семян кунжута? Кунжутное масло не только является полезным маслом для приготовления пищи, но и обладает рядом преимуществ.
Пищевая ценность кунжутного масла
Кунжутное масло - это масло, изготовленное из экстракта семян кунжута. Это масло имеет характерный вкус, не сильно отличающийся от сырого. Помимо вкусовых качеств, пищевой состав также разнообразен, и в нем преобладают полезные ненасыщенные жиры.
Одна столовая ложка кунжутного масла до 10 граммов может обеспечить организм следующими питательными веществами.
- Энергия: 88 ккал
- Белок: 0,02 г
- Жиры: 10 грамм
- Тиамин (витамин B1): 0,001 миллиграмма
- Рибофлавин (витамин B2): 0,007 миллиграмма
- Ниацин (витамин B3): 0,01 миллиграмма
- Кальций: 1 миллиграмм
- Фосфор: 0,5 миллиграмма
- Железо: 0,01 миллиграмма
- Натрий: 0,2 миллиграмма
- Калий: 2 миллиграмма
Помимо этих макро- и микронутриентов, кунжутное масло также богато антиоксидантами, антимикробными и противовоспалительными веществами. Из множества антиоксидантов, содержащихся в этом масле с особым ароматом, два самых сильных - сезамол и сезаминол.
Польза кунжутного масла для здоровья и красоты
С древних времен многие люди использовали кунжутное масло в качестве альтернативного ингредиента для поддержания здоровья и красоты. Вот ряд научно доказанных преимуществ кунжутного масла.
1. Снизить риск сердечных заболеваний.
Кунжутное масло действительно содержит много жира, но до 82% жира составляют ненасыщенные жиры. Этот тип жира может снизить уровень холестерина ЛПНП ( липопротеин низкой плотности ) и триглицериды, полезные для сердца.
Исследование 2013 года даже показало, что кунжутное масло снижает уровень холестерина сильнее, чем оливковое. Согласно исследованиям на животных, кунжутное масло может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
2. Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Кунжутное масло помогает контролировать уровень сахара в крови, что приносит пользу диабетикам. Это показано в опубликованных исследованиях. Журнал Американского колледжа питания с участием 46 человек с диабетом 2 типа.
Было показано, что потребление кунжутного масла в течение 90 дней снижает уровень сахара в крови натощак и гемоглобин A1c (HbA1c). Снижение HbA1c указывает на то, что уровень сахара в крови снизился и стал более контролируемым в течение длительного периода времени.
3. Снимайте боль естественным путем.
Древние тайваньцы издавна использовали кунжутное масло как натуральное обезболивающее. Противовоспалительные вещества в этом масле, кажется, способны снимать воспаление, которое вызывает боль в суставах, зубную боль и менструальную боль.
Исследования на животных показали, что это масло подавляет выработку в организме веществ, сигнализирующих о воспалении. Польза кунжутного масла действительно многообещающая, но специалистам необходимо провести дальнейшие исследования на людях.
4. Помогает облегчить симптомы артрита.
Артрит - это воспаление суставов. Это заболевание может вызывать боль, которая может мешать повседневной деятельности. Кунжутное масло помогает справиться с этими симптомами благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.
Противовоспалительные свойства кунжутного масла могут помочь уменьшить воспаление, вызывающее боль в суставах. Между тем, антиоксиданты защищают ткани суставов от повреждений, вызываемых свободными радикалами в окружающей среде.
5 видов масла, которое нельзя использовать для приготовления пищи
5. Ускорение заживления ран.
Кунжутное масло используется не только в кулинарии, но и при нанесении его на кожу. Некоторые специалисты считают, что в этом масле есть вещества, способные ускорить процесс заживления ран.
Они обнаружили связь между использованием кунжутного масла на коже и более высоким уровнем коллагена в ткани раны. Эти свойства могут исходить от антиоксидантов и противовоспалительных веществ, которые играют важную роль в восстановлении тканей кожи.
6. Защищает кожу от воздействия солнца.
Антиоксидантные свойства кунжутного масла также могут защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Это масло может блокировать до 30% ультрафиолетовых лучей, больше, чем кокосовое или оливковое масло, которое составляет всего 20%.
Благодаря этим свойствам кунжутное масло может быть альтернативой солнцезащитным средствам. в продаже. Однако имейте в виду, что эксперты не знают, как долго это масло может блокировать тепло УФ-лучей.
7. Здоровые волосы.
Кунжутное масло приносит пользу не только коже, но и волосам. Содержащиеся в этом масле антиоксиданты сезамин и витамин Е помогают питать стержень волоса, делая его более сильным и блестящим.
Вы можете получить эти преимущества, нанеся кунжутное масло на волосы во влажных условиях после мытья головы. Наносите ровно столько, сколько нужно, и не переусердствуйте, чтобы волосы не выглядели вялыми.
Кунжутное масло имеет ряд преимуществ для сердца, тканей тела, кожи и волос. Хотя некоторые исследования, связанные с этой эффективностью, все еще ограничиваются животными, содержание питательных веществ в нем по-прежнему полезно для здоровья.
