Питание

Маниока и картофель: что полезнее вместо риса?

Маниока и картофель - основная альтернатива рису, который также богат углеводами. Но если сравнивать эти два, какой из них более здоровый? Маниока или картофель Давай, см. Следующее объяснение!

Различия в питательных веществах в маниоке и картофеле

Маниока и картофель - твердые источники сложных углеводов, не содержащих жира. Кассава и картофель также содержат достаточное количество клетчатки.

Для сравнения: каждая 100-граммовая порция маниоки содержит 112 калорий, 38 граммов углеводов, 1,5 грамма белка. При том же количестве картофель содержит 76 калорий, 17 углеводов и 2 грамма белка. Оба этих клубня содержат по 2 грамма клетчатки.

И маниока, и картофель также содержат достаточное количество витамина А, витамина С и марганца. Сам по себе марганец является минералом, который способствует свертыванию крови, производству половых гормонов, укреплению костей и соединительной ткани.

Итак, что лучше между маниокой и картофелем?

Судя по общей питательной ценности, маниока и картофель занимают одинаковую позицию. Итак, решение выбрать в качестве закуски маниоку или картофель полностью в ваших руках.

Однако, если вы хотите использовать один из двух клубней в качестве источника углеводов вместо риса, маниока, вероятно, будет лучшим выбором, чем картофель.

Причина в том, что каждые 230 граммов маниоки содержат 78 граммов углеводов. Если каждый 1 грамм углеводов содержит 4 калории, то это эквивалентно 312 калориям или 95 процентам вашей дневной потребности в углеводах. В то время как содержание углеводов в картофеле эквивалентно 66-90 процентам суточной потребности в углеводах.

По гликемическому значению маниока также превосходит картофель. Согласно таблице значений ГИ Гарвардской медицинской школы, значение ГИ 100 граммов вареного картофеля составляет около 78, в то время как гликемическое значение на 100 граммов маниоки составляет около 55. Чем ниже гликемическая ценность продукта, тем меньше это повлияет на повышение уровня сахара в крови.

Тогда можно сделать вывод, что Маниока может заменить рис лучше, чем картофель.

Сколько порций маниоки и картофеля нужно съесть, чтобы заменить рис?

Согласно Руководству по сбалансированному питанию, выпущенному Министерством здравоохранения Индонезии, каждые 100 граммов риса содержат 175 калорий, 4 грамма белка и 40 граммов углеводов.

Чтобы получить такую ​​же пищевую ценность, рекомендуется есть две картофелины среднего размера (210 грамм) или 1,5 кусочка маниоки (120 грамм).

Как приготовить маниоку и картофель влияет на пищевую ценность

Хотя содержание питательных веществ между маниокой и картофелем составляет почти одиннадцать двенадцать, неправильный способ приготовления может изменить их содержание и даже нанести вред вашему здоровью.

Самый безопасный способ переработать маниоку и картофель, сохранив при этом большую часть питательных веществ, - это варить или жарить их. Но также помните, что методы приготовления также могут повлиять на значение гликемического индекса пищи. Чем дольше готовится еда, тем выше ее гликемический индекс.

Перед обработкой маниока убедитесь, что вы очистили кожуру и хорошо промыли маниоку. Кроме того, не забудьте обработать маниоку до полной готовности, чтобы избежать риска отравления цианидом.

Немного отличается от маниоки, вам не нужно очищать кожуру картофеля перед приготовлением, потому что именно кожица картофеля хранит больше всего питательных веществ. Но все же не забывайте тщательно мыть картофель перед обработкой, чтобы избежать риска заражения пищевых продуктов.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found