Можете ли вы сказать разницу между видами молока на рынке? Коровье молоко, продаваемое на рынке, бывает разных видов, начиная от вкуса, формы, содержания и заканчивая способом производства. Тогда что отличает разные виды молока?
Типы молока по жирности
Ниже представлены различные виды молока по жирности и калорийности в нем.
1. Цельное молоко
Молоко цельное молоко или также называется цельным молоком, вкус настоящий и пикантный, текстура также густая. Это потому, что в одном стакане содержится 5 граммов насыщенных жиров, что составляет 20% от вашей суточной потребности в жирах.
Калорийность составляет около 150 ккал на порцию, что почти в два раза больше, чем в нежирной версии. Возможно, вам придется подумать, прежде чем включать этот напиток в свое ежедневное меню, если вы худеете.
в соответствии с Гарвардская школа общественного здравоохранения, цельное молоко содержит коровьи гормоны, связанные с беременностью. При пероральном приеме эти гормоны могут вызывать гормонально-чувствительные заболевания, такие как рак груди и рак яичек.
Хотя это не было доказано на 100%, эти результаты могут быть ранним предупреждением для вас не пить слишком много цельного молока.
2. Нежирное молоко (с низким содержанием жира)
Возможно, вы видели молоко с маркировкой 1% или 2%. Этот процентный знак означает количество жира от общего веса молока.
Действительно, с первого взгляда разница в жирности молока цельное молоко а обезжиренное молоко (обезжиренное) очень далеко. На самом деле между ними нет существенной разницы.
Когда молоко цельное молоко жирность 3,25% от общего веса молока, типа молоко с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира иметь только 1-2% жира.
Однако этот вид молока с низким содержанием жира может быть хорошим выбором, если вы худеете и хотите пить молоко с меньшим количеством калорий.
3. Скисшее молоко
Скисшее молоко или обезжиренное молоко, которое содержит меньше жира и калорий, чем цельное молоко и с пониженным содержанием жира. Содержание жира колеблется от 0,5% или вообще отсутствует, а калорийность составляет около 80-90%.
Питание обезжиренным молоком, как правило, такое же, как и цельные сливки, которые богаты витамином А, витамином В2, витамином В12, кальцием и фосфором. Увидев жирность и калорийность, не удивляйтесь, если скисшее молоко как альтернатива для тех, кто сидит на диете.
Несмотря на это, скисшее молоко не рекомендуется детям до 5 лет. В этом возрасте дети все еще нуждаются в большом количестве энергии, чтобы поддерживать период их роста.
Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это содержание сахара в каждом типе молока. Обезжиренное молоко, как правило, содержит больше сахара, чем цельное молоко.
Виды молока в зависимости от процесса обработки
Вы наверняка часто видите на упаковке молока слова «УВТ» или «пастеризация». Какая разница? Ознакомьтесь с объяснением типов молока на основе процесса обработки ниже.
1. УВТ
Молоко UHT (сверхвысокая температура) обрабатывается при высоких температурах до 135 ° C в течение 2 - 5 секунд. Этот высокотемпературный нагрев направлен на уничтожение вредных микроорганизмов, которые могут присутствовать в молочных продуктах.
Этот процесс нагрева также увеличивает срок хранения конечного продукта.
Процедура нагрева продуктов UHT также называется процессом пастеризации. После обработки результаты будут упакованы в стерильные картонные коробки или банки. Если упаковка была открыта, срок годности может составлять всего 3-4 дня.
2. Цельное молоко.
цельное молоко (свежиймолоко) является результатом содержания молочных коров без добавления каких-либо ингредиентов. Однако после доения его обычно фильтруют вручную для удаления примесей. Этот вид молока еще называют сырым.
Как следует из названия, производство этого вида чистого молока не требует каких-либо процессов. Вот почему считается, что цельное молоко содержит больше аминокислот, витаминов, минералов и жирных кислот, чем пастеризованное (нагретое) молоко.
Ну потому что не обрабатывается, свежее молоко не может длиться долго. Рекомендуется пить сразу после того, как его доят и фильтруют.
3. СКМ (сладкое сгущенное)
Сгущенное молоко с сахаром (SKM) производится из коровьего молока, которое выпаривается в течение длительного времени (процесс испарения), чтобы удалить большую часть содержащейся в нем воды. Вот почему у SKM очень плотная текстура.
В SKM также добавляют сахар, чтобы придать ему очень сладкий вкус и слегка желтоватый цвет. Процесс нагрева снижает содержание белка, а добавление большого количества сахара увеличивает количество калорий.
Из-за высокого содержания сахара SKM не рекомендуется употреблять в избытке. В официальном заявлении Индонезийской ассоциации педиатров (IDAI) также говорится, что SKM также не рекомендуется для употребления младенцами и детьми.
4. Испарение
Сгущенное молоко имеет густую консистенцию, потому что его нагревают до тех пор, пока большая часть воды не будет потеряна. Однако уровень питательных веществ в нем не меняется. Это делает сгущенное молоко могут храниться долгое время и нелегко просрочить.
В отличие от SKM, сгущенное молоко без добавления сахара. Поэтому вы можете добавить этот вид молока в свой рацион. Но если вы хотите, чтобы вас употребляли для диеты, выбирайте этикетку с низким содержанием жира.
Вы можете потреблять сгущенное молоко разбавив теплой водой. Этот продукт, известный как густые сливки, также можно смешивать с кофе, чаем, кулинарией, пирожными, супами или другими рецептами пищи в качестве подсластителя.
