Грибы обычно считаются вредным паразитическим грибком, который может расти на других организмах. Однако не все грибы вызывают вредные эффекты, одним из которых являются грибы шитаке. С другой стороны, грибы шиитаке действительно полезны для здоровья, богаты питательными веществами и даже вкусны в употреблении. Если вам интересно, посмотрите следующие обзоры.
Пищевая ценность грибов шитаке
Источник: повар Прежде чем обсуждать преимущества или эффективность грибов шитаке (грибы шиитаке), сначала нужно разобраться в этом виде грибов.
Грибы шиитаке - это один из видов съедобных грибов, известный на протяжении тысячелетий.
Привычка употреблять в пищу грибы шитаке происходит из региона Восточной Азии, поэтому этот гриб используется в качестве пищевого ингредиента.
Помимо того, что его едят, обычные люди используют этот гриб как основной ингредиент в медицине.
Веб-сайт Food Data Central в США Министерство сельского хозяйства заявляет, что 100 граммов (г) грибов шитаке содержат следующие питательные вещества:
- Вода: 89,74 г
- Энергия: 34 килокалории (ккал)
- Белки: 2,24 г
- Всего жиров: 0,49 г
- Ясень (Ясень): 0,73 г
- Углеводы: 6,79 г
- Клетчатка: 2,5 г
- Кальций (Ca): 2 миллиграмма (мг)
- Железо (Fe): 0,41 мг
- Магний (Mg): 20 мг
- Фосфор (P) 112 мг
- Калий (K) 304 мг
- Натрий (Na): 9 мг
- Цинк (Zn): 1,03 мг
- Медь (Cu): 0,142 мг
- Марганец (Mn): 0,23 мг
- Селен (Se): 5,7 г
- Тиамин: 0,015 мг
- Рибофлавин: 0,217 мг
- Ниацин: 3,877 мг
- Пантотеновая кислота: 1,5 мг
- Витамин B-6: 0,293 мг
- Фолиевая кислота: 13 г
Одно зернышко грибов шитаке обычно имеет размер 5-10 сантиметров (см) и весит около 4 граммов. Каждые 15 граммов грибов шиитаке содержат 4 калории из клетчатки и сахара.
В том же количестве грибы шиитаке могут помочь удовлетворить ежедневные потребности в витаминах и минералах, включая:
- Витамин B6, достаточно для 7% дневных потребностей
- Селен, достаточно 10% суточной потребности
- Медь, достаточная для удовлетворения 39% суточных потребностей
- Марганец, достаточно для 9% суточной потребности
- Цинк, достаточно для 8% дневной потребности
- Фолиевая кислота, достаточно 6% суточной потребности
Мало того, этот гриб также богат углеводами, белками, жирами и клетчаткой, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в питании.
Польза грибов шитаке для здоровья
Основная польза грибов шиитаке для здоровья заключается в содержании важных питательных веществ и нескольких компонентов присутствующих в них соединений.
Вот некоторые из преимуществ употребления грибов шитаке для здоровья:
1. Поддерживайте здоровье сердца
Грибы шитаке содержат специальные компоненты, которые помогают контролировать уровень холестерина в крови.
Некоторые из специальных компонентов, присутствующих в грибах шитаке, следующие:
- эритаденин для предотвращения образования лишнего холестерина,
- стерины для предотвращения всасывания холестерина и
- бета-глюкан, разновидность клетчатки, снижающая уровень холестерина.
Что ж, специальные компоненты в грибах шитаке могут помочь контролировать уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.
2. Укрепляйте иммунную систему организма.
Польза грибов шиитаке для укрепления иммунной системы, поскольку в них есть несколько компонентов.
Эти компоненты включают клетчатку и другие соединения, включая щавелевую кислоту, лентинан, центинамицин (антибактериальный) и эритаденин (противовирусный).
Считается, что различные ингредиенты грибов шитаке обладают хорошими свойствами для борьбы с микробами.
Это делает грибы шитаке потенциальной альтернативой антибиотикам.
3. Предотвратить рак
Лентинан - один из ингредиентов грибов шитаке. По-видимому, известно, что лентинан обладает преимуществами в качестве эффективного противовоспалительного вещества для восстановления повреждений организма.
Американское онкологическое общество также считает, что лентинан может подавлять рост раковых клеток, и эффект будет сильнее, если раковые клетки все еще находятся в фазе опухоли.
4. Предотвратить ожирение
Грибы шиитаке, такие как эритаденин, способствуют снижению жира.
Между тем, бета-глюкановый компонент также может повысить чувство насыщения за счет снижения всасывания жира.
Журнал ожирения показали, что потребление порошка грибов шитаке может снизить накопление и массу жира в организме экспериментальных крыс до 35 процентов.
Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать пользу или эффективность этого гриба шитаке для людей.
5. Поддерживайте здоровье мозга.
Грибы шитаке имеют достаточно высокое содержание витамина B, поэтому они могут помочь преодолеть когнитивные расстройства из-за дефицита витамина B.
Мало того, употребление грибов шиитаке может помочь поддерживать баланс гормонов мозга и оптимизировать концентрацию мозга.
Как есть грибы шитаке
Рекомендуем перед обработкой отварить грибы шитаке в теплой воде. Это потому, что грибы шитаке обычно продаются в сушеном виде.
Вы все еще можете получить пользу от грибов шитаке, не употребляя в пищу еще свежие стебли или стебли грибов.
В основном, грибы шитаке обрабатывать несложно. Вы можете жарить с овощами или делать эти грибы основным ингредиентом теплых супов.
Оказывается, вот так лучше всего готовить грибы, чтобы сохранить их питание.
Обратите внимание, что содержание соединений и витаминов в грибах шитаке легко снижается при приготовлении при слишком горячей температуре.
Чем жарче температура, используемая для приготовления или разогрева блюда из грибов шитаке, тем меньше в них сохраняется питательная ценность.
Как правило, грибы шитаке безопасны для употребления кем угодно. Однако у некоторых людей лентинан может вызвать аллергическую кожную реакцию, также известную как шиитаке дерматит.
Это состояние также может возникнуть, если человек употребляет грибы шитаке непрерывно в течение длительного времени.
Кроме того, есть и другие аллергические реакции, связанные с употреблением слишком большого количества грибов шитаке, например расстройство желудка и отек суставов у больных подагрой.
Поэтому не стесняйтесь обращаться к врачу, если у вас возникнут какие-либо тревожные симптомы после употребления грибов шитаке.
