Различия в пользе яичного желтка и яичного белка •

Где желток, там и белок. Несмотря на то, что они имеют разные преимущества, цельные яйца являются высококачественным полноценным источником белка, содержащего всего несколько калорий. Одно яйцо содержит 5,5 грамма белка и 68 калорий. Яйца содержат очень важное для организма питательное вещество, называемое холином, которое, к сожалению, не вырабатывается организмом по мере необходимости. Без этих питательных веществ вам может не хватать других важных питательных веществ, таких как фолиевая кислота. В какой части яйца нулевой холестерин? Тогда в каком составе много витаминов? Ответ ниже.

Информация о пищевой ценности яичных желтков и яичных белков.

//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Польза яичных желтков

1. Обильные витамины

Яичные желтки содержат больше витаминов, чем яичные белки. Каждый яичный желток содержит семь витаминов, а именно B6, фолиевую кислоту, витамины B, B-12, A, D, E и K. Эти витамины можно найти только в желтке, но не в яичном белке. Фактически, яичные желтки - один из немногих продуктов, содержащих натуральный витамин D.

2. Богат минералами

Как и витамины, минералы необходимы для построения защитных сил организма, которые могут выполнять функции организма, такие как балансирование электролитов. Яичные желтки и яичные белки содержат по 13 видов минералов. Эти минералы включают кальций, магний, железо, калий, натрий и селен. Хотя оба они содержат эти минералы, яичные желтки содержат большее количество минералов, чем яичные белки. Например, в желтке содержится 90% кальция и 93% железа, содержащихся в яйцах.

3. Полезно для здоровья глаз.

Каротиноиды в яичных желтках, особенно каротиноиды лютеин и зеаксантин, несут ответственность за здоровье глаз. Эти каротиноиды представляют собой красочные пигменты, придающие цвет яичным желткам. Эти вещества могут снизить возрастные риски, такие как дегенерация желтого пятна и катаракта. Каротиноиды также действуют как антиоксиданты в глазах, что позволяет им защищаться от свободных радикалов, которые могут повредить части сетчатки. Если сетчатка повреждена, способность глаза фокусировать свет будет нарушена.

4. Полезно для сердца

Яичные желтки с их витаминами, минералами и другими питательными веществами также способствуют здоровью сердца и сердечно-сосудистой системы. Яичные желтки не имеют прямой связи с сердечными заболеваниями, но холин, как одно из содержащихся в нем питательных веществ, может регулировать сердечно-сосудистую функцию. Кроме того, исследование Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл показало, что женщины с повышенным на 24% потреблением холина по сравнению с другими женщинами имеют более низкий риск развития рака груди.

Польза яичных белков

1. Хорошо для предотвращения гипертонии.

Диета с высоким содержанием белка связана с более низким риском гипертонии, и новые исследования показывают, что яичные белки особенно полезны. В исследовании на животных, опубликованном Американским химическим обществом, ученые из Университета Клемсона обнаружили, что пептид под названием RVPSL содержится в яичных белках. Эти соединения могут снижать кровяное давление с той же эффективностью, что и препараты, снижающие гипертензию (высокое кровяное давление), а именно путем блокирования агентов, которые могут вызвать высокое кровяное давление.

2. Нет холестерина.

Одно яйцо содержит достаточно холестерина, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности. Но в желтке содержится 213 мг холестерина. Если вы едите только яичные белки, вы избегаете вредных элементов. Люди, у которых нет проблем со здоровьем, могут потреблять максимум 300 мг холестерина в день, но люди с определенными заболеваниями (такими как диабет или сердечно-сосудистые заболевания) не должны потреблять более 200 мг холестерина в день.

3. Низкое содержание калорий.

Яйца не калорийные продукты, они обычно содержат всего 71 калорию на крупное зерно. Однако, если вы не едите яичные желтки, значит, ваш рацион снизился на 55 калорий. Вместо того, чтобы готовить омлет из трех яиц, лучше использовать одно целое яйцо и два яичных белка. Таким образом можно свести к минимуму риск избытка калорий в организме.